Le poulet frit qui fait grimper vos paniers.

Le poulet frit est la catégorie qui progresse le plus vite sur les applis. Tenders marinés, burgers crispy, wings et buckets à partager : des paniers élevés, portés par les commandes à plusieurs.

Ajouter Fricky's à ma cuisine

Ticket moyen: 17,10 €
Coût matière: 31 %
Préparation: 6 min
Références: 13

Matériel : Friteuse

Pourquoi ça marche

Ce qui fait vendre Fricky's.

Des paniers élevésBuckets et menus pensés pour les commandes à plusieurs.
Un seul appareilToute la carte passe par la friteuse.
Clientèle 18 – 30 ansLa catégorie qui progresse le plus vite sur les applis.

Les best-sellers

12^€50Hot Honey
11^€50Fricky's Burger
8^€50Wings ×6
4^€90Waffle fries

La carte

La carte complète, 13 références.

Prix TTC conseillés, alignés sur la moyenne des concurrents en livraison.

Les crispy

Hot Honey2 tenders spicy, cheddar, jalapeños, mayo, miel pimenté12,50 €
Fricky's Burger2 tenders crispy, cheddar, pickles, sauce maison11,50 €
Smoky BBQ2 tenders, cheddar, oignons crispy, creamy BBQ11,90 €
Cheese Naan TendersNaan au fromage, tenders, crudités, sauce9,90 €
Box Tenders ×4Classic ou spicy, pickles, 1 sauce10,90 €

Les menus« + » : prix ajouté au produit choisi

Bucket Family12 tenders + 6 wings + 4 frites + 1,5 L + 4 sauces34,90 €
Menu BurgerBurger + frites + sauce + boisson+4,50 €
Menu Tenders4 tenders + frites + sauce + boisson14,50 €
Menu Midi WrapGrand wrap tenders + frites + boisson10,90 €
Menu Duo2 burgers + 2 frites + 2 boissons25,90 €

À côté

Wings ×6Ailes marinées, panées, frites minute8,50 €
Waffle friesFrites gaufrées assaisonnées4,90 €
TiramisuMaison, tous les jours4,00 €

Fiche technique

Recette par recette, votre marge.

5 recettes en vue éclatée. Votre marge sur coûts directs va de 2,66 € à 4,36 € par produit.

Fricky's Burger

11,50 € TTC10,45 € HT

Pain brioché0,38 €
Sauce Fricky's0,10 €
Salade0,06 €
Pickles0,06 €
Cheddar ×10,16 €
Tenders crispy ×21,50 €
Pain briochéinclus

Matière: 2,26 €
Emball.: 0,35 €
Com.: 3,87 €
Votre marge: 3,98 € 38 %

Hot Honey

12,50 € TTC11,36 € HT

Pain brioché0,38 €
Mayo0,06 €
Jalapeños0,10 €
Miel pimenté0,15 €
Cheddar ×10,16 €
Tenders spicy ×21,60 €
Pain briochéinclus

Matière: 2,45 €
Emball.: 0,35 €
Com.: 4,20 €
Votre marge: 4,36 € 38 %

Smoky BBQ

11,90 € TTC10,82 € HT

Pain brioché0,38 €
Sauce creamy BBQ0,10 €
Oignons crispy0,10 €
Cheddar ×10,16 €
Tenders crispy ×21,50 €
Pain briochéinclus

Matière: 2,24 €
Emball.: 0,35 €
Com.: 4,00 €
Votre marge: 4,23 € 39 %

Cheese Naan Tenders

9,90 € TTC9,00 € HT

Cheese naan0,90 €
Sauce au choix0,10 €
Salade0,06 €
Tomate0,08 €
Tenders crispy ×21,50 €
Cheese naaninclus

Matière: 2,64 €
Emball.: 0,35 €
Com.: 3,33 €
Votre marge: 2,68 € 30 %

Box Tenders ×4

10,90 € TTC9,91 € HT

Tenders ×4, classic ou spicy3,00 €
Pickles0,06 €
Sauce au choix ×10,15 €
Boîte0,25 €

Matière: 3,46 €
Emball.: 0,12 €
Com.: 3,67 €
Votre marge: 2,66 € 27 %

Composition des menus

Bucket Family12 tenders + 6 wings + 4 frites + 1,5 L + 4 sauces
Menu BurgerBurger + frites + sauce + boisson
Menu Tenders4 tenders + frites + sauce + boisson
Menu Midi WrapGrand wrap tenders + frites + boisson
Menu Duo2 burgers + 2 frites + 2 boissons

Chaque recette se lit de haut en bas, comme sur la photo. Marge = prix hors taxes, moins la matière, l'emballage et les commissions (plateformes et VirtualCook's), avant main-d'œuvre et frais fixes. Coûts indicatifs.

Rentabilité

Ce que Fricky's peut vous rapporter : environ 3 352 € par mois.

Exemple : 25 commandes par jour, ticket moyen 17,10 €, 28 jours

Chiffre d'affaires en plus, par mois11 970 €

Commissions (plateformes et VirtualCook's)− 4 429 €

Matière (31 %) et emballages (4 %)− 4 190 €

Il vous reste, chaque mois3 352 €

Sur 100 € de ventes Fricky's, où va l'argent ?

37 %35 %28 %

Commissions (plateformes et VirtualCook's)
Matière et emballages
Votre marge brute

Simulation indicative, non contractuelle.

Préparation

Produits, préparation et fournisseurs.

Mode de préparation

Cuisine d'assemblage, friture à la commande. Un burger ou une box sort en 6 minutes, de la friteuse à la mise en sac.

Produits et stockage

Frais : poulet mariné, cheddar, crudités. Sec : farine de panure, pains, sauces. Surgelé : frites. Stockage au réfrigérateur, au congélateur et en réserve sèche.

Les règles d'or

Marinade au babeurre pendant 12 heures
Double panure à la main
Friture à 170 °C pendant 6 minutes
Égoutter 30 secondes avant le montage

Emballages

Des emballages simples suffisent : boîtes, buckets, cornets à frites et sacs kraft neutres, chez le fournisseur de votre choix.

Les fournisseurs

Imposés : le mix de panure Fricky's, les sauces signature, le miel pimenté et les cheese naans.
Libres : poulet (filets et wings), frites, huile et boissons, et les emballages. Nos tarifs négociés valent aussi pour votre propre restaurant.