Fraises chocolat Dubaï
8,90 € TTC8,09 € HT- Kadaïf croustillant0,25 €
- Crème de pistache0,55 €
- Chocolat au lait fondu0,45 €
- Fraises fraîches1,10 €
- Pot0,20 €
- Matière
- 2,55 €
- Emball.
- 0,12 €
- Com.
- 2,99 €
- Votre marge
- 2,43 € 30 %
Le dessert qui s'ajoute à chaque commande.
Le dessert, c'est la commande qui s'ajoute à toutes les autres. Cookies XXL fourrés, tiramisus en pot, fraises au chocolat façon Dubaï : les desserts qui tournent le plus sur les réseaux. Tout se prépare à l'avance pendant vos heures creuses, avec un four et un réfrigérateur.
- Ticket moyen
- 13,90 €
- Coût matière
- 26 %
- Préparation
- 2 min
- Références
- 14
Pourquoi ça marche
Ce qui fait vendre Sweety's.
Les best-sellers
- 8€90
Fraises chocolat Dubaï - 4€90
Cookie fourré pistache - 6€50
Tiramisu pistache - 5€50
Crookie
La carte
La carte complète, 14 références.
Prix TTC conseillés, alignés sur la moyenne des concurrents en livraison.
Cookies & brownies
Cookie XXL chocolat3,90 €- Cookie fourré pistache4,90 €
- Crookie5,50 €
Brownie fondant4,50 €
Brookie4,90 €
Cinnamon roll4,90 €
Les box
Box Cookies ×44 cookies XXL au choix13,90 €
Box Découverte2 cookies + 1 brownie + 1 tiramisu16,90 €
Box Party ×84 cookies + 2 brownies + 2 brookies27,90 €
Les pots
Tiramisu classique5,50 €- Tiramisu pistache6,50 €
- Fraises chocolat Dubaï8,90 €
Banana pudding5,90 €
Cheesecake basque5,90 €
Fiche technique
Recette par recette, votre marge.
5 recettes en vue éclatée. Votre marge sur coûts directs va de 1,34 € à 2,43 € par produit.
Tiramisu pistache
6,50 € TTC5,91 € HT- Pistaches concassées0,15 €
- Crème de pistache0,55 €
- Crème mascarpone0,70 €
- Biscuits imbibés au café0,35 €
- Pot0,20 €
- Matière
- 1,95 €
- Emball.
- 0,12 €
- Com.
- 2,19 €
- Votre marge
- 1,65 € 28 %
Tiramisu classique
5,50 € TTC5,00 € HT- Cacao amer0,05 €
- Crème mascarpone0,70 €
- Biscuits imbibés au café0,35 €
- Pot0,20 €
- Matière
- 1,30 €
- Emball.
- 0,12 €
- Com.
- 1,85 €
- Votre marge
- 1,73 € 35 %
Banana pudding
5,90 € TTC5,36 € HT- Éclats de biscuit0,10 €
- Crème vanille0,55 €
- Rondelles de banane0,25 €
- Biscuits vanille0,30 €
- Pot0,20 €
- Matière
- 1,40 €
- Emball.
- 0,12 €
- Com.
- 1,98 €
- Votre marge
- 1,86 € 35 %
Cookie fourré pistache
4,90 € TTC4,45 € HT- Pistaches et chocolat blanc0,25 €
- Pâte à cookie 120 g0,60 €
- Cœur crème de pistache0,45 €
- Sachet kraft0,05 €
- Matière
- 1,35 €
- Emball.
- 0,12 €
- Com.
- 1,65 €
- Votre marge
- 1,34 € 30 %
Composition des box
- Box Cookies ×44 cookies XXL au choix
- Box Découverte2 cookies + 1 brownie + 1 tiramisu
- Box Party ×84 cookies + 2 brownies + 2 brookies
Chaque recette se lit de haut en bas, comme sur la photo. Marge = prix hors taxes, moins la matière, l'emballage et les commissions (plateformes et VirtualCook's), avant main-d'œuvre et frais fixes. Coûts indicatifs.
Rentabilité
Ce que Sweety's peut vous rapporter : environ 3 211 € par mois.
Exemple : 25 commandes par jour, ticket moyen 13,90 €, 28 jours
Chiffre d'affaires en plus, par mois9 730 €
Commissions (plateformes et VirtualCook's)− 3 600 €
Matière (26 %) et emballages (4 %)− 2 919 €
Il vous reste, chaque mois3 211 €
Sur 100 € de ventes Sweety's, où va l'argent ?
- Commissions (plateformes et VirtualCook's)
- Matière et emballages
- Votre marge brute
Simulation indicative, non contractuelle.
Préparation
Produits, préparation et fournisseurs.
Mode de préparation
Préparation à l'avance, pendant les heures creuses. À la commande, il reste à réchauffer, ajouter le topping et fermer le pot : 2 minutes.
Produits et stockage
Frais : mascarpone, fraises, bananes, crème. Sec : chocolat, crème de pistache, kadaïf, biscuits. Surgelé : pâtons de cookies, croissants. Stockage au réfrigérateur, au congélateur et en réserve sèche.
Les règles d'or
- Pots montés à l'avance, 48 h au froid maximum
- Cookies cuits par fournée, 11 minutes à 170 °C
- Cookie réchauffé 20 secondes avant l'envoi
- Kadaïf et toppings ajoutés au dernier moment
Emballages
Des emballages simples suffisent : pots avec couvercle, sachets kraft, boîtes pâtissières et sacs neutres, chez le fournisseur de votre choix.
Les fournisseurs
Imposés : les pâtons de cookies prêts à cuire, la crème de pistache et le kadaïf.
Libres : mascarpone, fruits frais, chocolat et boissons, et les emballages. Nos tarifs négociés valent aussi pour votre propre restaurant.
Le matériel nécessaire
FourRéfrigérateurCongélateurPlan de travail de 2 m
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À combiner avec Sweety's.
Les cartes partagent des produits : prendre deux marques, c'est presque pas de stock en plus.
